البقول تقاوم السرطان



البقول بجميع أنواعها وأهمها االباقلاء والمكسرات والحبوب تحتوي على مكون طبيعي يصفه العلماء بأنه عامل فاعل في مقاومة السرطان‏، ويفيد بحث أجراه أخيراً عدد من العلماء في جامعة لندن كولدج أن الغذاء الذي يحتوي على هذه المادة والتي تمنع نمو الأورام قد تساعد في منع الإصابة بالسرطان كما أنها تعد سلاحاً جديداً لمعالجة المرض‏، والأغذية الغنية بهذا المركب والذي يطلق عليه انوسيتول بيتاكيسفوسفيت المعروفة بإسم (أن سي بي 5 ) وتشمل المكسرات والباقلاء واللوبيا والفاصوليا، وعلى عكس مكونات عديدة تضيع فائدتها بالتسخين فإن العلماء يشيرون إلى أن عملية التسخين لا تفقد هذه المادة فاعليتها لأنها تولد المزيد منها ولأنها تكسر المكونات الأخرى، ويقول الباحثون الذين أجروا التجارب على أن سي بي 5 أن المادة طبيعية وغير سمية وقابلة للذوبان في الماء وتوجد في معظم البقوليات الأخرى العدس وجنين القمح، وهذا ما يجعلها عنصرا‏ ًغذائياً مهماً.‏










ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المصدر: نشرة الكفيل(نشرة أسبوعية ثقافية تصدرها وحدة النشرات في العتبة العباسية المقدسة)/ العدد 20.


Last modified: Friday, 26 October 2018, 10:08 AM